Saturday, May 8, 2021
Український бізнес журнал

Як відкрити м’ясопереробний цех

Що потрібно зробити для того, щоб відкрити м’ясопереробний цех? Багато фахівців стверджують, що м’ясопереробний цех має можливість стати вельми рентабельним підприємством в тому випадку, якщо його подальша продуктивність зможе надати не менше однієї тонни даної продукції в одну зміну.

By regbnm , in Біизнес Виробництво , at 15.05.2020

Навіть якщо не брати в рахунок той достаток в мережі торгівлі ковбасної продукції від великих виробників, то малі цехи по переробці м’яса мають абсолютно всі шанси для того, щоб досягти успіху в середовищі конкуренції. Абсолютно кожен споживач буде цінувати тільки оригінальні рецепти, при яких можна буде зберегти смак домашньої ковбаси, завдяки чому, власне, деякі виробники і відрізняються своїм великим попитом на ринку. Якщо скластися така ситуація, як випуск в зміну однієї тонни продукції, то виробництво має всі шанси окупитися вперше ж шість місяців. Рентабельність такого виробництва буде становити приблизно 30 відсотків.

Сьогодні ми надамо вам покрокову систему, яка зможе вам допомогти на момент складання бізнес плану для м’ясопереробного цеху. Давайте розглянемо, з чого краще почати бізнес.

Вибір приміщення

Якщо ви розраховуєте на те, що ваш цех буде переробляти одну тонну продукції в одну зміну, то вам потрібно спочатку підготувати приміщення площа, якого буде не менше 300 метрів квадратних. В той момент, коли ви будете шукати варіант, вам знадобитися обов’язково враховувати те, що займатися виробництвом ковбасної продукції можна в будь-якому місці. Приміром, вам не дадуть дозвіл на відкриття ковбасного цеху, якщо приміщення буде перебувати в житловому будинку. Самим відмінним варіантом буде той, в якому раніше знаходилося чи проводилося харчове виробництво. У подібних місцях вже передбачені найважливіші комунікації, а також інші найважливіші деталі для виробництва. Виходячи з того, що там раніше вже проводилися ідентичні операції, то вам вже не потрібно ламати голову і починати проектувати будинок з нуля. Подібні площі можна відшукати на території тільки 50-ти промислових зон.

Плануємо, канали збуту

Якщо ви все-таки запланували відкрити м’ясопереробний цех, то вам варто спочатку задуматися про подальшу стратегії збуту ковбаси. Наприклад, ваш цех, можна відкрити у готелі, що власне буде зацікавлена у подальшій співпраці, а також можна знайти абсолютно вільну площу. Певну частину продукції ви цілком зможете надавати ресторану обраного готелю. Ще одним з найбільш вдалих варіантів, вважається спеціальний цех, який буде закріпленим за магазині. Малі підприємства порівняно з великими організаціями, мають можливість освоїти випуск новітньої продукції, після чого цей цех буде мати можливість на виготовлення тієї чи іншої ковбаси або навіть делікатесу за певним спеціальним замовленням.

Технічне проектування

Після того, як ви визначитеся з вибором приміщення, то можна буде вже і приступити до найголовнішого, а саме технічного проектування вашого цеху.

Подібну задачу вам зможуть допомогти виконати фахівці з даного профілю в проектних фірмах. Для того щоб відкрити бізнес вам знадобитися попередньо підготувати за певним стандартам приміщення, а точніше перевірити справність каналізаційної та водопровідної мережі, кондиціонерів і вентиляції, а також забезпечити пожежну безпеку.

Якщо виходити із стандартного плану і норми, то в даному цеху вам знадобитися відзначити великий ряд саме функціонують зон, які в подальшому будуть призначені для виконання будь-якої операції. В цьому випадку, коли будуть узгоджені абсолютно всі умови з такою організацією, як СЕС або ж з подібною іншого, ви зможете отримати індивідуальні можливості. Буває так, що абсолютно різні промислові зони об’єднані в одну цілу. Таким чином, у виробництва з’явиться можливість при закупівлі брати тільки шматки м’яса, але не в туші. Завдяки цьому, ви прекрасно можете обійтися і без зони обвалу. Абсолютно всі наявні зони повинні вести спеціальні проходи розміри, яких повинні бути допустимими для пересування конкретних візків. Подібні вози надалі будуть називатися «рамами», які, власне, призначені тільки для перевезення сировини на території цеху готової продукції, напівфабрикатів, а також для спеціальних типових технологічних операцій на момент виробничого процесу. На проектування вашого цеху в технічному приміщенні обов’язково повинні міститися такі дані, як короткий опис технологічного остаточного рішення (комунікації), список сировини і характеристики обладнання, які будуть призначені для їх подальшого використання на території цеху, а також основні дані про вашу продукцію, яку, власне, ви і будете робити.

Comments


Добавить комментарий


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *